| なぜ世界で10億人が飢え，10億人が肥満に苦しむのか？世界の農民と消費者を不幸にするグローバル・フードシステムの実態と全貌を明らかにし，南北を越えて世界中で絶賛された名著――． |
肥満と飢餓は異なる現象でありながら，いずれも現代のフードシステムの構造的な問題を反映している．驚くべきことに，世界で最も肥満率が高い国は南太平洋ナウルであり，その背景には，グローバルな食料供給システムが関与している．ナウルは，20世紀にリン鉱石の輸出で豊かになったものの，国内の食料生産が衰退し，加工食品や輸入食品に依存するようになった．こうした現象は，多くの発展途上国や小国で見られるものであり，肥満と飢餓の両方が同時に存在する原因のひとつである．一方で，世界の飢餓人口は2022年時点で約8億人に達しており，これは全人類の約10分の1を占めている．食料が十分に生産されているにもかかわらず，分配の不平等が原因で，栄養にアクセスできない人々が増え続けている．著者は，この不均衡を「食料の民主主義の欠如」として批判しており，特に貧困層や農民が食料生産システムから疎外されている現状を指摘している．
つい最近までは，インドや中東，および南太平洋など，世界の多くの社会で美人の典型とされてきたのは，背が低く太った人々であった事実を思い起こして欲しい．にもかかわらず，わずか一世代のあいだに，現在の特定の美の基準だけが世界を席巻してしまったのである
著者の調査では，スーパーの棚に並ぶ商品がいかに「偽りの選択肢」を提供しているかが明らかになる．多くの消費者は，数多くの商品が陳列されているために，さまざまな選択肢があると錯覚する．しかし，実際には少数の巨大企業が食料供給の大部分を支配しており，私たちが手にする商品は一部の企業によって管理されている．例えば，世界のチョコレート市場はネスレ，マース，モンデリーズの3社が支配しており，これらの企業がカカオ農家に払う価格は非常に低いのが現状である．このような構造が，消費者の選択肢を狭め，農家の貧困を助長している．さらに，著者は，遺伝子組み換え作物の普及が農業従事者に与える悪影響にも言及している．インドやアフリカの農村地域で見られるように，遺伝子組み換え作物の導入によって，多くの農家が高額な種子や農薬に依存し，最終的に借金地獄に陥り，農業自殺が増加している．
あなたが食品企業の重役でもないかぎり，フードシステムは，あなたのために機能してはいない．世界中で，農民と農場労働者たちは，政治家に黙殺され，市場にもてあそばれ，死の淵を漂っている
特に，インドで深刻な問題となっており，1995年から2018年にかけて30万人以上のインド農民が自殺しているという驚くべき統計がある．ラテンアメリカでは「ビア・カンペシーナ」と呼ばれる農民運動が盛んに活動しており，持続可能な農業と食料の自主権を求める声が高まっている．ビア・カンペシーナは，全世界の約2億人以上の農民を代表しており，食料生産を市場の手から取り戻し，地域社会のために再構築することを目指している．このようなグローバルな農民運動は，食料の民主化と持続可能な未来を築くための重要な力となっている．また，消費者の意識の変化も，食料システムの変革を後押ししている．オーガニック食品やフェアトレード製品，地産地消への関心が高まる中で，企業もその方向性を変えざるを得なくなっている．フェアトレードのコーヒー市場は，2019年には50億ドルに達し，消費者が倫理的な選択を行う力が，企業の行動に影響を与えている．現代のフードビジネスシステムは，デジタル技術の進化によっても変貌を遂げている．
ウェアラブルデバイスやモバイルアプリを使った健康管理の普及は，消費者が自身の健康をリアルタイムで管理する手段を提供し，肥満予防に役立っている．また，ブロックチェーン技術の導入によって，サプライチェーン全体の透明性が向上し，消費者は自分が購入する食品がどこで生産され，どのように加工されたのかをより正確に把握できるようになっている．これにより，食品のトレーサビリティが向上し，フードシステム全体の信頼性も高まっている．持続可能な農業技術も進化を遂げている．気候変動に対応した作物の開発や，精密農業の普及によって，食料生産の効率が飛躍的に向上している．肥満と飢餓という極端に見える現象が，実は同じシステムに根ざしていることを示し，世界中の食料運動や技術革新，消費者の意識変化がこれらの問題解決に向けた大きな一歩であることを，本書は力強く訴えている．最終的に，私たち一人ひとりが，何を食べるのか，どのような生産方法を支持するのかという選択が，世界のフードシステム全体に影響を与える力を持っている．
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Title: STUFFED AND STARVED - THE HIDDEN BATTLE FOR THE WORLD FOOD SYSTEM
Author: Raj Patel
ISBN: 9784861822902
© 2010 作品社
