塩は,人間の生存と生活に,欠くべからざる物質である.そして,人間の歴史は,塩をめぐって大きく展開してきた.科学技術,土木工学,税制や社会体制,そして宗教や料理といった文化も,塩によって発達した.ときには,部族間・国家間の対立や戦争も引き起…
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